Fusilli con crema di porri, crescenza e melagrana

Tanto per finire il discorso dello smart-vattelapesca, vorrei precisare che il mio coso (letto così, senza sapere tutta la storia sembra quasi un po' sconcio ;-)) non è mica questo cimelio postbellico...voglio dire...farebbe anche le foto!! 

farebbe perchè sinceramente io in cinque anni non ci ho mai provato...e questo la dice lunga...si avete letto bene ce l'ho da ben cinque anni...e anche questo la dice lunga...e lo avevo addirittura comprato già usato su ebay...anche questo la dice lunghissima ^.^

Però dai vostri commenti mi sembra di capire che sono in buona compagnia :-)

Ma veniamo alla ricetta di oggi. Un primo veloce da fare, saporito e gustoso...una specie di asso di briscola insomma.  E se è un asso di briscola non può di sicuro essere stato partorito dal mio mono-neurone. No, l'ispirazione viene dritta dritta qua questi Pennoni rigati con crema delicata di porri di Serena. 

Appena ho visto la ricetta mi sono detta "si questa mi piace proprio"...amo i porri, la loro capacità di farsi sentire nelle ricette ma con delicatezza, e amo i formaggi. 

Visto che ci siamo confesso subito il misfatto...devo chiedere venia a Serena perchè alla fine ho cambiato un tantinino la sua ricetta; invece dei formaggini ho usato la crescenza per mantecare...ma era l'unica cosa che passava il convento (cioè il mio frigo) l'altro giorno. 

La melagrana invece è dono graditissimo di mio zio. Sapendo quanto le amo me ne tiene sempre da parte un bel po' e devo dire che nel mio frigo si mantengono benissimo. Adoro le melagrane, trovo che bellissime, i chicchi sembrano rubini, una manciata e il piatto diventa molto più chic. E poi sono deliziose.

Bene direi che è arrivato il momento di passare alla ricetta. Vi saluto e vi auguro un buon fine settimana. Ma avete notato? questa settimana sono riuscita a fare addirittura ben 2 post...una cosa che non mi capitava più da un bel po' di tempo ^__^

Fusilli con crema di porri, crescenza e melagrana

Ingredienti (per 2 persone)

180g fusilli bucati (o altra pasta)

1 porro (parte bianca e verde)

crescenza

qualche chicco di melagrana

sale 

olio

Procedimento

Lavate bene il porro e affettatelo a rondelle. Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente e fate stufare il porro con un pochino di sale. Se servisse potete aggiungere un po' di brodo vegetale (sempre che lo abbiate, altrimenti va benissimo anche acqua). Quando saranno morbidi trasferite metà dei porri nel bicchiere del mixer a immersione e frullateli con la crescenza, fino ad ottenere una crema. L'altra metà tenetela da parte. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi scolate e passatela qualche minuto nella padella insieme alla crema di porri e ai porri stufati per amalgamare il tutto. Completate con una manciata di semi di melagrana.

Con questa ricetta partecipo al Contest La Melgrana di Lamponi e Tulipani.